Logo-gerb.png

СОБСТВЕННИК БАРА «ОГОНЬ» НАПРАВЛЯЕТ СВОИ ВЗОРЫ НА СЫСЕРТЬ.

СОБСТВЕННИК БАРА «ОГОНЬ» НАПРАВЛЯЕТ СВОИ ВЗОРЫ НА СЫСЕРТЬ. 24.01.2019

Ян Кожан объяснил, почему решил закрыть заведение, успешно работавшее последние четыре года и заняться сысертским проектом.

— Когда мы с вами общались в 2015 году, то мода на бургеры в Екатеринбурге только зарождалась. Но за это время таких заведений стало значительно больше.

— Четыре года назад рынка бургерных не существовало. Сейчас он есть, и его можно разделить на три сегмента: фастфуд, запечатанный в красивую упаковку (большой поток, усилители вкуса, низкая себестоимость), сегмент качественных бургерных, в которых готовят из натуральных продуктов, а также рестораны, в чьих меню есть это блюдо.

В этом бизнесе тоже есть мода. Одна и та же тусовка кочует из одного открывшегося заведения в другое, а класс тех, кто должен составлять основу, то есть должен быть постоянным гостем, в Екатеринбурге слишком узкий и почти не растет. Уровень же доходов у населения в целом также не увеличивается.

Именно поэтому новые заведения достаточно быстро закрываются. На мой взгляд, ресторанный рынок в нашем городе, переоценён с точки зрения перспектив. Внимание же проектам в сфере общепита нужно столько же, сколько, например, производству.

— Почему не стали переносить бургерную «Огонь» в другое место?

— Я не говорю, что этого не случится. Но сейчас есть другие проекты и начинания, которые мне интересны.

Сейчас я решил взять паузу в ресторанном бизнесе и направить свое внимание на другой проект — развитие территории Сысертского городского округа. Для этого мы создали некоммерческую организацию «Агентство развития Сысерти». В ней я соучредитель и директор.

— Если просто объяснить, чем будет заниматься эта структура?

— Сысерть является частью большого Екатеринбурга. Именно поэтому мы думаем о том, чем Сысерть может быть интересна Екатеринбургу, чтобы выстроить взаимовыгодное сотрудничество.

Цель агентства — создать систему устойчивого развития, нарисовать общее видение, постоянно формировать общую стратегию. Приведу пример. В бизнесе так часто бывает: приходит новый менеджер или собственник — и перечеркивает все мысли старого руководства. С территорией же совсем иная ситуация. Не может новый чиновник или новый бизнес перетряхивать всю систему по своему мнению. Так как от этого зависит судьба тысяч людей и сотен бизнесов.

— Можете привести примеры?

— Сысерть может стать местом для комфортного проживания. Мой хороший друг, детский кардиохирург, очень долго искал место для дома. Он изучал направления, розы ветров, соседство с промышленными предприятиями, состав лесов и прочее. И в итоге выбрал Сысерть.

Также екатеринбуржцам нужно место для отдыха. И у нас уже есть самый большой загородный комплекс области — «Белая лошадь», единственный на Урале гольф-клуб, питомник хищных птиц «Холзан», базы и турбазы. И всё это находится недалеко от Екатеринбурга.

Именно в Сысертском округе находится единственный природный парк в агломерации — «Бажовские места». Совсем скоро мы будем отмечать 140-летие со дня рождения Павла Петровича Бажова. И это отличный повод запустить проекты, связанные с ним. Например, есть идея создать велопешеходные тропы. Такие, чтобы и для туризма выходного дня подходили, и для жителей территории выступали альтернативной транспортной инфраструктурой. Этот проект в перспективе должен выйти за пределы Сысерти, соединив тропами Екатеринбург, Полевской, Арамиль, города Челябинской области. Да, это «длинные» перспективы.

— Это будущие проекты. А есть то, что ваша структура уже реализовала?

— Мы собрали команду из студентов и опытных айтишников. За несколько месяцев она сделала новый портал для Сысерти Sysert.life, где собрана вся информация о том, где можно жить, отдыхать, работать. С точки зрения редакционной политики проектом занимается талантливый коллектив журналистов из Сысерти. Это в Екатеринбурге много порталов, один Е1.RU чего стоит. А у малых городов почти не бывает качественных городских сайтов.

Второй проект связан с вовлечением общества в процесс принятия решений. В Москве, например, сделали «Активного гражданина» — хороший проект. Но мы посмотрели на эту задачу по-другому, подумали, а почему в «Веселую ферму» люди играют? Как сделать так, чтобы судьба своего города увлекла человека так же, как виртуальный мир. И, кстати, уже с администрацией Екатеринбурга обсуждали сотрудничество в этом проекте. Почему бы не расширить опыт на мегаполис в случае успеха в Сысерти?

— За счёт чего ваша компания будет жить?

— Мы искренне считаем, что качественно иной уровень развития (по сравнению с подходом «пусть все идет, как идет») можно получить, если сформулировать основные стратегические направления работы и относиться к ним как к проектам. Наша задача — делать коммерчески успешные проекты. Если дело хорошее, но не прибыльное, то обязательно проиграет плохому.

 

Текст: Сергей ПАНИН
Фото: Артём УСТЮЖАНИН / E1.RU


Источник:  © https://www.e1.ru/news/spool/news_id-65875591.html
Тема:  Экономика / Общество

Возврат к списку